ESPECIAS

Vamos a diferenciar dentro de los condimentos:

 Especias

               Las partes de las plantas utilizadas para la obtención de las especias varían de unas a otras,    
               Pudiendo ser:

Frutos: anís estrellado, comino, pimienta, pimentón, vainilla, cilantro, hinojo.

Flores: alcaparra, azafrán, clavo.

Raíces: jengibre.

Semillas: nuez mascada, mostaza.

Corteza: canela.

Hierbas aromáticas

Eneldo, angélica, laurel, perejil, perifollo, menta, melisa, Hierbas aromáticas   mejorana, orégano, salvia, romero, tomillo, cebollino, estragón, albahaca.

Hortalizas de condimentación

Ajo, cebolla, apio, rábanos, puerro, cebolleta, chalota, pimiento, guindilla, zanahoria