FLAMENQUINES

IMAGEN	INGREDIENTES
	·         1 Kg. de filetes de lomo. ·         1/4 Kg. jamón (en tiras finas) ·         3 huevos duros. ·         Pimienta en grano. ·         Perejil. ·         Sal. ·         Vino. ·         Pan rallado. ·         Huevos. ·         Aceite de Oliva Virgen Extra.
ELABORACION
Se machaca un poco de pimienta, el perejil y la sal y se maceran los filetes de lomo. Después se enrollan los filetes con el jamón hecho tiras y pedacitos de huevo duro. Se pinchan con un palillo para que no se abran. Se ponen en un recipiente y se cubren de vino blanco unos 45 minutos. A continuación se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra. Se sirven acompañados de patatas fritas o una ensalada.