Nombre común de un arbusto perennifolio de la familia de
las labiadas. Es nativo de la región Mediterránea y se cultiva ampliamente por
las hojas lineares aromáticas, utilizadas como condimento y como fuente de un
aceite volátil El aceite de romero, se usa en medicina como estimulante, antiespasmódico
y como ingrediente de ciertos linimentos. En primavera, el arbusto produce
ramilletes de pequeñas flores de color azul; el néctar que se obtiene de ellas
es muy utilizado por las abejas de donde procede la llamada miel de romero. Se
utiliza mucho tanto fresco como seco para aromatizar parrilladas de cordero,
ave, caza y sobre todo a guisos de carnes.
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