ALCAUCILES EN VINAGRE

IMAGEN	INGREDIENTES
	·         Alcauciles. ·         Cebolla murciana. ·         Aceite de oliva virgen extra. ·         Vinagre. ·         Sal, Pimienta negra en grano.
ELABORACION

Limpiar los alcauciles quitándoles todas las espinas e impurezas y lavar con abundante agua.

Poner en una olla a presión agua suficiente para que cubran los alcauciles, pimienta en grano, un chorreón de vinagre, otro  de aceite de oliva virgen y una cebolla entera y sal y que cuezan ( en una olla a presión normal unos 2 -3 min) esto varía según el tipo de olla y el grosor de los alcauciles.

Una vez cocidos se prueba de sal. Rectificar si hiciera falta. Y se pone a punto de vinagre según gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Dejar que tomen el sabor al menos dos o tres días en el frigorífico.