ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS

IMAGEN	INGREDIENTES
	·         Pimientos rojos. ·         Cebolla. ·         Atún. ·         Huevos. ·         Ajos. ·         Cominos. ·         Aceite de oliva virgen. ·         Sal.
ELABORACION
Lavar los pimientos, secarlos y ponerlos en la bandeja del horno con un poco de sal y aceite por encima. Asar a 180º. Cuando están asados y calientes se meten en una olla, se tapa para que se enfríe y suden. Cuando están fríos se pelan y se parten en tiras,  a continuación pelar las cebollas y córtalas en media juliana e incorporar a los pimientos junto con el atún y el huevo cocido. Hacer un majado con los ajos, los cominos, la sal, el aceite de oliva virgen y el jugo que ha soltado los pimientos y mezclarlo todo bien. NOTA-  Se puede sustituir los cominos por un buen vinagre.   Como tapa o aperitivo prueba a poner la ensalada sobre una rebanada de pan tostado.