AJILI MOJILI (TIPICO DE JAÉN)

IMAGEN	INGREDIENTES
	1 Kg. de patatas 250 grs. de pimientos rojos carnosos 2 ó 3 dientes de ajo Vinagre Sal Aceite de oliva
ELABORACION

Se pelan las patatas y se cortan a rodajas poniéndolas a cocer con los pimientos enteros. En un mortero se ponen los dientes de ajo junto con una poca de sal, y se le añaden las patatas cocidas y los pimientos sin piel y sin simiente y se machaca todo labrándolo con chorreón  de aceite de oliva. Se adereza con un poco de vinagre según se quiera y se sirve en una fuente desde donde se untara el pan.