SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

IMAGEN	INGREDIENTES
	·         Ajos. ·         Cebollas. ·         Pimientos rojos grandes. ·         Ñoras. ·         Aceite de oliva virgen. ·         Vaso de vino blanco. ·         Tomate frito. ·         Agua. ·         Sal
ELABORACION
En la olla a presión con un poco de aceite  rehogar los ajos, a continuación las ñoras pero poco porque amargan si se queman, después se pone las cebollas partidas en cuartos así como los pimientos y la sal. cuando se rehogue todo junto un poco se le añade el vino y cuando este reduzca el tomate frito. después se le añade un poco de agua se tapa la olla a presión durante 3 min. Aprox. Una vez se pueda abrir la olla se tritura todo muy bien y se pasa por un chino para que quede la salsa lo más fina posible NOTA: se deja corta de sal para terminarla de poner a punto con el pescado En el momento de poner el pescado se le añade pimientos asados en tiras o pimientos morrones y huevo duro picado