PUERRO

Es una planta herbácea anual de forma redonda, fina y alargada que posee un tallo que puede llegar a alcanzar los 80 centímetros. Posee un sabor más suave que el de la cebolla, aunque hay que lavarlos bien para retirar toda la tierra que tengan. Fundamentalmente se utiliza la parte blanca ya sea rehogada o cocida, breseada o dentro de muchos guisos de la cocina tradicional, la parte verde se emplea para ensaladas y para dar sabor a los fondos.