Se denominan hierbas provenzales o de la Provenza a una
mezcla de plantas culinarias secadas y originarias de las zonas del mediterráneo
y en particular de la Provenza en el sur de Francia.
Composición
La composición de esta mezcla agrupa al tomillo, la mejorana,
el orégano, el romero, la albahaca, el perifollo, el estragón, el laurel, el espliego,
tomillo, etc.
Usos culinarios
Las hierbas provenzales acompañan parrilladas, salsas,
asados, guisos y pescados. En algunos países se mezclan a menudo con requesón y
arroz.
Esta mezcla la podemos comprar en frascos ya hecha o bien la
podemos hacer nosotros al gusto personal de cada uno.
También si tenemos espacio y tiempo las podemos cultivar en
macetitas en casa y aparte de decorar son muy socorridos.
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