CHALOTA

Muy utilizada por la cocina francesa, debido a que su sabor es más aromático que el de la cebolla menos picante que el ajo. Se suele utilizar rehaga da en mantequilla, aunque no se debe dorar para evitar que coja amargor. También se usa para la elaboración de salsas como la bearnesa y salsas de vino tinto. También puede ser consumida cruda y existen varios tipos que tienen su arraigo en la cocina francesa