SALSA BOLOÑESA

IMAGEN	INGREDIENTES
	-     300  g.  De carne de cerdo y ternera picada -     200 g. De cebolla picada en brunoise -     200 g. De zanahoria picada en brunoise -      2 dl  de caldo de carne -     1 dl.  De vino blanco -     ½ cucharada de orégano seco -     1 Kg. De tomates maduros o       ½ l. De salsa de tomate -     Aceite de oliva, sal , pimienta
ELABORACION
Sal pimentar  la carne y saltearla moviendo continuamente para deshacer las bolitas que se forman y con ello conseguir que quede la carne suelta. Una vez salteada añadir la cebolla, ajos y zanahoria picados igual que la carne y se rehoga todo junto. Cuando haya reducido el agua que suelta las verduras se añade el vino blanco e igualmente se deja reducir, a continuación se añade el tomate, el orégano y que cueza todo junto. Una vez esté cocido todo se prueba y se rectifica si hace falta de sal, pimienta y orégano. NOTA- esta es una salsa de aprovechamiento se puede hacer con cualquier clase de carne, así como añadiendo también jamón, chorizo dulce o picante etc.