BOQUERONES EMPANADOS

IMAGEN	INGREDIENTES
	·         Boquerones. ·         Sal. Pimienta ·         Aceite de oliva virgen extra. ·         Empanado: -        Huevo. -        Ajos. -        Perejil. -        Pan rallado.
ELABORACION

Limpiar los boquerones, quitándoles tripas, raspas y cabeza, y abrirlos como un libro. Lavar con agua abundante muy fría, tratándolos con mimo para cuidar su carne. Escurrir. A continuación  colocarlos en una fuente bien colocados sal pimentar los boquerones

Poner en un vaso batidor los huevos, los ajos, el perejil y un poco de sal (ajos y perejil según gusto) y triturar.

Pasar los boquerones  por el huevo y pan rallado y freír en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente.