FILETES DE CERDO A LA CANELA

IMAGEN	INGREDIENTES
	Unos filetes de cinta de lomo. Canela en rama. Vino Fino (tipo Montilla-Moriles). Unas hojas de laurel. Una cebolla aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta
ELABORACION

Ponemos aceite en una cazuela cuando está bien caliente colocamos los filetes, previamente salpimentado y sellamos bien por todos lados,  (con el sellado conseguimos que la carne no pierda sus jugos al cocerse después). A continuación sacamos los filetes y reservamos.

En el mismo aceite pochamos un poco la cebolla triturada y cuando está pochada se añaden los filetes, el laurel, el vaso de vino y la ramita de canela y que cueza todo a fuego medio, si es necesario a media cocción se añade un poco de agua y al final se rectifica de sal si hiciera falta.